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Mukesh kumar Sharma
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Mukesh kumar Sharma
ईजी नोट्स-2020 बी.कॉम. द्वितीय वर्ष चतुर्थ प्रश्नपत्र - आयकर

Shantanu Mishra
लोक-वित्त

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ईजी नोट्स-2020 बी. ए. प्रथम वर्ष रक्षा एवं स्त्रातजिक अध्ययन प्रथम प्रश्नपत्र

Rohit Singh Bainsla

बी ए - एम ए >> बीए सेमेस्टर-3 गृहविज्ञान

बीए सेमेस्टर-3 गृहविज्ञान

सरल प्रश्नोत्तर समूह

Sale: Rs. 325

संख्या

प्रकाशक : सरल प्रश्नोत्तर सीरीज	प्रकाशित वर्ष : 2022
पृष्ठ :180 मुखपृष्ठ : पेपरबैक	पुस्तक क्रमांक : 2644
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बीए सेमेस्टर-3 गृहविज्ञान

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प्रश्न- विभिन्न आयु वर्गों एवं अवस्थाओं के लिए निर्धारित आहार की मात्रा की सूचियाँ बनाइए।

सम्बन्धित लघु उत्तरीय प्रश्न
1. एक ऑफिसर की एक दिन की आहार तालिका बनाइये।
2. एक किशोरी की एक दिन की पौष्टिक की मांग क्या है व उसके आहार आयोजन में ध्यान रखने वाली बातें लिखिए।
3. एक आठ वर्षीय स्कूल जाने वाले बालक के लिए एक दिन का कीजिए।
4. एक मजदूर के लिए एक दिन का आहार आयोजन कीजिए।

उत्तर -

आहार आयोजन

विभिन्न आयु वर्गों के लिए एवम् पुरुषों तथा महिलाओं के लिए आहार की दैनिक आवश्यकताएँ भिन्न-भिन्न होती हैं, क्योंकि बालकों, किशोरों, प्रौढ़ों, स्त्री तथा पुरुषों को ऊर्जा की आवश्यकता में भिन्नता होती है।

निम्न तालिकाओं द्वारा गृहणी परिवार के विभिन्न व्यक्तियों के लिए आहार नियोजन सुगमतापूर्वक कर सकती है। इस प्रकार परिवार के सभी सदस्यों को पौष्टिक एवम् संतुलित आहार प्राप्त हो सकता है।

बालकों के लिए सन्तुलित आहार तालिका

	पूर्व विद्यालय अवस्था				विद्यालय अवस्था
	1-3 वर्ष		4-6 वर्ष		7-9 वर्ष		10-12 वर्ष
	शाकाहारी (gm)	माँसाहारी (gm)	शाकाहारी (gm)	माँसाहारी (gm)	शाकाहारी (gm)	माँसाहारी (gm)	शाकाहारी (gm)	माँसाहारी (gm)
अनाज	150	150	200	200	250	250	320	320
दालें	50	40	60	50	70	60	70	60
हरी पत्तेदार भाजी	50	50	75	75	75	75	100	100
जड़ें एवं कन्दमूल	30	30	50	50	50	50	75	75
फल	50	50	50	50	50	50	50	50
दूध	300	200	250	200	250	200	250	200
वसा, तेल	20	20	55	25	30	30	35	35
माँस, मछली	-	30	-	30	-	30	-	30
अण्डा	-	30	-	30	-	30	-	30
गुड़, चीनी	30	30	40	40	50	50	50	50

एक किशोरी के आहार आयोजन में निम्नलिखित बातें ध्यान में रखनी चाहिए.

1. आयु एक प्रौढ़ स्त्री की अपेक्षा एक किशोरी में शरीर निर्माण सम्बन्धी पोषक तत्वों की आवश्यकता अधिक होती है क्योंकि खेल-कूद तथा पढ़ने की अवस्था होने के कारण उसके शरीर से अधिक ऊर्जा व्यय होती है। अतः गृहणी को उसका आहार नियोजन करते समय उसकी आयु के अनुसार ही भोज्य पदार्थों का आयोजन करना चाहिए।

2. शरीर का भार एवं लम्बाई: साधारणतया लम्बी-चौड़ी किशोरी की अपेक्षा, दुबली- पतली किशोरी को पोषक तत्वों की आवश्यकता अधिक होती है। अतः उसके आहार आयोजन में ऐसे भोज्य पदार्थों को सम्मिलित करना चाहिए जिसमें कैलोरी की मात्रा उचित हो।

3. कार्य या व्यवसाय शारीरिक श्रम करने वाली युवती को मानसिक श्रम करने वाली युवती की अपेक्षा अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। शारीरिक श्रम करने वाली किशोरी के आहार में कार्बोज तथा वसा अधिक होनी चाहिए जबकि मानसिक श्रम करने वाली किशोरी के भोजन में प्रोटीन, खनिज तत्व तथा विटामिन अधिक होना चाहिए।

4. आदतें एवं रुचि: किशोरी के लिए आहार का आयोजन उसकी रुचि एवं आदतों के अनुसार होना चाहिए। चूँकि किशोरियाँ तीखी, खट्टी एवं चटपटी चीजें अधिक पसन्द करती हैं अतः उनकी इन आदतों को कम करवाकर उन्हें ऐसा आहार देना चाहिए जो उनके स्वास्थ्य तथा स्वाद दोनों ही दृष्टि से लाभप्रद हो। यदि वह सुबह के समय चाय पीती हों तो उसे उनकी आदत के अनुसार उसी समय चाय मिलनी चाहिए।

किशोर बालक/बालिकाओं के लिए सन्तुलित आहार तालिका

	बालक				बालिकाएँ
	13-15 वर्ष		16-18 वर्ष		13-18 वर्ष
	शाकाहारी (gm)	माँसाहारी (gm)	शाकाहारी (gm)	माँसाहारी (gm)	शाकाहारी (gm)	माँसाहारी (gm)
अनाज	430	430	450	450	350	350
दालें	70	50	70	50	70	50
हरी पत्तेदार भाजी	100	100	100	100	150	150
जड़ें एवं कन्दमूल	75	75	100	100	75	75
फल	50	30	30	30	30	30
दूध	250	150	250	150	250	150
वसा, तेल	35	40	45	50	35	40
माँस, मछली	-	30	-	30	-	30
अण्डा	-	30	-	30	-	30
गुड़, चीनी	30	30	40	40	30	30

प्रौढ़ व्यक्ति के लिए सन्तुलित आहार तालिक

	हल्का कार्य करने वाला		मध्यम कार्य करने वाला		भारी कार्य करने वाला
	शाकाहारी (gm)	माँसाहारी (gm)	शाकाहारी (gm)	माँसाहारी (gm)	शाकाहारी (gm)	माँसाहारी (gm)
अनाज	400	400	475	475	650	650
दालें	70	55	80	65	80	65
हरी पत्तेदार भाजी	100	100	125	125	125	125
अन्य सब्जी	75	75	75	75	100	100
जड़ों वाली सब्जी	75	75	100	100	100	100
फल	30	30	30	30	30	30
दूध	200	100	200	100	200	100
वसा, तेल	35	40	40	40	50	50
माँस, मछली	-	30	-	30	-	30
अण्डा	-	30	-	30	-	30
गुड़, चीनी	30	30	30	30	30	30
मूँगफली	-	-	-	-	50	50

नोट- 1. मूँगफली के स्थान पर 30 ग्राम वसा एवं तेल अतिरिक्त प्रयोग किया जा सकता है।

प्रौढ़ महिला के लिए सन्तुलित आहार तालिका

	हल्का कार्य करने वाला		मध्यम कार्य करने वाला		भारी कार्य करने वाला		अतिरिक्त माँग
	शाकाहारी (gm)	माँसाहारी (gm)	शाकाहारी (gm)	माँसाहारी (gm)	शाकाहारी (gm)	माँसाहारी (gm)	गर्भावस्था (gm)	दुग्धपान (gm)
अनाज	300	300	350	350	475	475	50	100
दालें	60	45	70	55	70	55	-	10
हरी पत्तेदार भाजी	125	125	125	125	125	125	25	25
अन्य सब्जी	75	75	75	75	100	100	-	-
जड़ें एवं कन्दमूल	50	50	75	75	100	100	-	-
फल	30	30	30	30	30	30	-	-
दूध	200	100	200	100	200	100	125	125
वसा, तेल	30	35	35	40	40	45	-	15
माँस, मछली	-	30	-	30	-	40	-	-
अण्डा	-	30	-	30	-	30	-	-
गुड़, चीनी	30	30	30	30	40	40	-	-
मूँगफली	-	-	-	-	40	40	-	-